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大酒店及餐饮项目整体策划方案下载

Tag:酒店餐饮 整体策划 方案下载   2012-09-14 11:25:45郑州金商通   点击:

 

 

 

第一部分 战略规划

一、战略概述:  

 抓住中国加入WTO、上海成功申办2010年世博会的机会,利用台湾惠安育乐股份有限公司长达近20年的俱乐部专业经验、经营成功资历的条件,在上海家化、香港华茂、台湾惠安三方在不同领域各具所长、共同携手的前提下,以特色经营为手段,采取理念灌输、信息传递、硬件满意、软件贴心、跟踪服务等步骤,进行家庭式俱乐部、商务型俱乐部、乡村型俱乐部等各种类型的俱乐部建设与经营,通过近5年时间的努力,实现集约化经营的模式,把企业建成具专业品牌、贴心服务、齐全设施、满意价格及全面经营范围的专业化经营集团。

 二、实施策略:

  在最短时间内,形成企业自己的核心竞争力(即独特的竞争优势手段及良性循环机制),以便于将来标准化运行和复制经营。

  三、注意问题:

   要抱着首战必胜的信念(即第一个俱乐部的成功)。

 第二部分 生态布置

 一、经营幅度定位:建议幅度尽量小

1、 行业幅度--   

  因企业本身具备专业化的经营人才、经营经验,故所涉及行业应为自己所长。鉴于初期企业的人力、物力、财力、精力有限,故建议尽量所跨行业幅度小为标准,逐步向扩大幅度的方式层层递进。

2、 管理幅度--

  因前期企业的工作具繁琐性,建议采取自营(企业有较强的可*作性和经验)、招商(被招商对象具较高的知名度)、合作(合作对象具高成功率与经验,且资金充裕)三种方式结合来进行各项目设施的具体经营。

 3、 市场幅度--   

  近年来,上海已快速成为国际化大都市、国际中心贸易城市,发展速率势如破竹,人均GDP飞涨,消费趋势转向生活质量发展,也带动了周边地区的相应发展。因此建议,以上海为原点,辐射周边地区,再延伸至大陆沿海一带城市。这样,一来,有品牌为先;二来,有上海为根据点;三来,复制化经营可带动来上海工作、消费、观光的外地客户。如以上海为原点,江苏、浙江为轴线,进行中国大陆沿海城市的开发。

 二、经营活跃度定位:

  建议活跃度适中(因太过活跃,管理幅度大;太过沉闷,经营不稳定)

 1、 年遇收入--会员卡大部分采用此类型

2、 月遇收入--设施使用大部分采用此类型

3、 日遇收入--餐饮消费大部分采用此类型

 三、资本与管理分布关系定位:

  建议关系匹配度尽量高(即投资范围与管理范围尽量一致)

 四、实施策略:

   在实施过程中,采用沉淀式实施,需要全体人员在实施中不断体会,说与做反复结合。在创业初期,要保持经营幅度小、经营活跃度适中、投资与管理范围一致的做法,以保证企业有够的能力、精力、财力、时间、人力等投入可靠项目中,达到最佳配置,有利于企业长期发展。

 五、注意问题:

  在实施过程中,要以战略规划为首要,一切以战略为重心,如在具体实施中发现有悖于战略的,应立即加以修正。

 第三部分 融资策划

一、融资种类定义:

 1、 资金--鉴于对决策层和股东会的情况不甚了解,不加建议。

 2、 品牌--先期已融入"上海家化"、"万里城"、"丽致"等品牌,建议在后期建设完成时,可进一步融入具较高知名度或历史悠久的品牌,从而达成双蠃的局面。

 3、 人才--在具体经营开始时,需要融入适量专业型人才,也即智力融资。

 二、确定融资对象情况:

 1、 资金--不加建议。

 2、 品牌--吸收各项目的知名品牌,如spa 吸收"佰草集"、golf练习场吸收"XXX"国际职业教练、酒店吸收"XXX"国际著名酒店经营集团、健身房吸收"XXX"新型国际设施、才艺教室吸收"XXX"等。

 3、 人才--因各细分项目的涉及范围不同,故应吸收不同种类的专业人才任股干,再由其招募及培训一线经营人员。

 三、获取融资对象的途径:

 1、 资金--不加建议。

 2、 品牌--考察上海及周边地区的同类企业,通过上网、现场考察等方式,寻找各项目领域的知名品牌。

 3、 人才--通过社会招募的方式获取。

 四、支付获取融资对象的代价:

 1、 资金--不加建议。

 2、 品牌--a. 付出股份;b. 付出管理权。

 3、 人才--a. 付出高薪;b. 付出股份。

 

具体内容请下载后阅读!!!!

 

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