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大酒店使用D-Link无线点餐系统解决方案

Tag:餐饮管理系统 整体策划 郑州餐饮   2012-10-06 11:49:11郑州金商通   点击:

今天我们生活在充满数字的时代,随着GPRS、CDMA1X、蓝牙、WLAN等无线技术的突飞猛进,移动生活、移动办公逐渐由概念转为现实,信息数据随手可及。特别是广域无线数据传输技术的成熟,运营商的大力推广,WLAN的应用日渐普及,逐步渗透到金融、公安、教育、物流、商贸等行业中,并日益影响到人们生活的方方面面,种种梦想化为现实成为了可能。对于传统的餐饮业而言,也在潜移默化中感受到无线网络的无穷魅力。

   通常情况,餐厅点餐、送单、结账都采用人工传递,这种工作流程效率低下,而且在就餐高峰期人员繁杂的情况下,服务员在快速手写点餐、人工送单中可能还会增加误操作的几率,造成客人投诉,影响到服务质量,甚至有损餐厅的美誉度。随着WLAN技术的普及,一些规模较大的酒楼餐厅开始考虑利用这种最为先进、最具时尚潮流的网络技术来建设一套灵活、快捷的信息管理系统,以优化管理流程,使酒店的服务和管理得到实质性的提升,提高品牌形象和行业核心竞争力,武汉楚灶王大酒店便是其中受益者之一。

  自动化管理迫在眉睫

  武汉楚灶王大酒店是当地享有盛誉的知名餐饮场所,历来以先进的经营理念和特色的服务见长,但随着业务量的增长以及酒店规模的壮大,传统的点餐操作流程所存在的弊端开始显现出来。传统点餐方式基本依赖于人工操作,这种简单的点餐方式存在着诸多问题:一方面在用餐高峰期,人工传递定单浪费了时间,降低了工作效率,直接影响了翻台率。经营大规模菜系时,单据多、信息量大,而分单、传菜等环节繁杂,经过的人越多越容易出问题,造成误操作,直接影响了服务质量;另一方面,点餐的整个流程受到每个环节执行情况的制约,如何理顺和优化点餐程序,使点餐与后台、财务同步进行,实现信息的高效传递和整合,保证有效的监督管理机制,都成为酒店迫切需要解决的问题。

  面对这些问题,采用先进的计算机网络技术搭建一个高效的网络已经成为必然,但考虑到有线网络在进行综合布线时会影响到酒店正常营业,而且还会影响到酒店的外部装饰,时间周期也比较长,因此,施工方否定了传统的网络构建方式。

  22M无线技术轻松架构信息网络

  楚灶王大酒店分为三层,每层层高4.5米,使用面积达7000平方米,共可容纳2000人同时进餐。同时,酒店内装饰结构多为木龙骨和轻钢龙骨结构,对于信号的传输没有影响,非常有利于无线网络的建设。根据这些实地环境和应用需求,项目施工方最终采用了国际著名的网络设备及解决方案提供商D- Link特色鲜明的无线点餐方案。该方案以D-Link享有盛誉的22M无线技术为核心,采用了架设基于无线局域网络连接PDA构成无线点餐平台的整套解决方案,旨在进一步理顺和优化酒店的整个点餐服务流程,利用先进的网络技术,构建一个融合点餐、后台准备和管理监督于一体的网络系统,实现所有信息流的高效传输,并为财务管理和人员配置提供准确的依据和有效的监管。

  在整体方案建设中,采用了包括DWL-900AP+无线访问节点、DWL-650+、DWL-120+、DCF-660W等关键产品在内的方案组合,并利用具有冗余功能的DES-1024R+以太网交换机组装无线点餐网络,并通过交换机使点餐服务器与打印服务器实现互连,将整个点餐的流程实现无线信息化管理。网络结构拓扑图如下所示:



   鉴于对武汉楚灶王大酒店的场地空间庞大,建筑结构适合无线信号的传输,施工方布置了多个分布节点。一楼大厅为用餐大厅,选择使用了5台DWL-900AP+进行整层的覆盖。二楼的全部包厢采用了多达6台DWL- 900AP+进行覆盖,一方面使每个包厢的无线传输稳定高效,另一方面,也对一楼大厅的无线网络起到了有效的辅助作用。在第三层布置了3台DWL- 900AP+,完成对所需部分的无线覆盖。同时,相邻的无线节点间采用不同的信道划分,防止出现同频干扰现象,保证所有顾客在同时点餐的过程中互不干扰。

   在各个搂层间布置的无线节点是整个网络中连接前台和后台的关键通路。所有安装的DWL-900AP+都通过网线与控制间的DES-1024R +以太网交换机相连,交换机通过网线连接到后台的服务器、数据库、点菜系统和打印设备;在前台,为每个餐桌配备一只加装了D-Link DCF-660W无线网卡的掌上电脑,通过DWL-900AP+的无线传输与后台数据库连接进行信息的及时传递。

  这样,服务员可随时将顾客所点的菜名及桌号或包间号等相关信息输入掌上电脑,即时将点餐资料在第一时间传送到厨房及前台。后堂厨师根据显示信息准备制作,前台财务根据数据进行计帐工作,然后通过无线传送至点菜员的掌上电脑,进行结账服务。全部信息传递无需人员往返,点餐、送单、结账流程化处理,涵盖了所有环节并实现了它们之间的有效配合。

  化繁为简,信息化助餐饮业打开一片新天地

  D-Link的以WLAN为核心的无线点餐系统在细节设计中充分体现了酒店的实际需求。不同于单纯的菜单电子化做法,系统克服了传统的人工传递式服务流程的弊端,通过构建一个高效的无线网络平台,理顺了整个点餐的服务流程,同时增进了财务、人力资源等部门的有效配合,使酒店的服务和管理得到了实质性的提升,将酒店的整体形象和行业核心竞争力推向更高层次,为餐饮业的发展开启了一片新天地。

  首先,出色的稳定性和快速的响应能力。酒店的无线点餐网络系统是酒店日常工作的重要部分,运行时间很长,使用频次极高,并且需要随时随地的快速反应,对作为整个系统的核心所在的无线节点要求很高。D-Link DWL-900AP+无线节点专为电信级用户量身定做,内置DHCP功能,启用该项服务可自动为连接的无线客户端分配IP地址,而无需在网络上使用单独的 DHCP服务器。此项独特的功能可在任何地点都可以快速的建立用户所需的无线网络,如办公环境或其他临时性工作环境。这为用户带来了极大的方便性,可以大幅提高工作效率。此外,交换设备还提供了冗余配置的功能,可充分满足用户对网络运营稳定性的特殊要求。

  其次,实现了酒店全方位的流程管理。D-Link的无线点餐方案,使酒店厨房和前台结帐可以实时了解点餐信息,并可实现同步打印,避免了手写失误,提高了各环节的配合能力,理顺了备餐流程;同时,也使酒店能够随时掌握各个桌位的使用情况,从而便于人员调配,优化人力资源分配结构。而且,点餐信息储存方便,自动生成财务报表,在大大提高工作效率的同时,也为公司的财务监控和实时决策提供了依据。

   此外,在安全性方面,方案也提供了高度的保证。DWL-900AP+无线节点支持业内最为领先的256位WEP方式认证,为客户端使用者提供认证功能,当客户端要尝试连接接入点时,接入点会发出一个测验挑战值封包(Challenge Packet)给客户端,客户端再利用共享金钥将此值加密后送回存取点以进行认证比对,如果无误,才能获准存取网络的资源。通过这种严密的加密认证方式,可以为用户的数据传输提供更高级别的安全性,满足了酒店对于传输信息,尤其是财务等重要信息的安全要求。

   目前,该方案已经顺利投入运行,成为楚灶王大酒店的特色服务之一,在当地的餐饮业引起广泛的关注和普遍的赞誉。据楚灶王大酒店负责人表示:“无线网络安装相当简单,因为不涉及综合布线,建设周期相当短,整个安装过程完全没有影响酒店正常营业。自应用以来,这套灵活、便捷的无线点餐系统不仅明显地改善了酒店的服务流程,提升了工作效率和服务质量,而且也使酒店在业务管理、财务规范和个性化服务方面也获益匪浅。此外,D-Link无线方案具有出色的性价比,大大节省了酒店的投入,更令酒店感到物超所值。”