重庆巴爷香辣鸡煲：有文化的店，有故事的巴爷

　　从餐饮企业竞争来说，文化竞争实际上是一种更高层次上的质量竞争，是根本性的，也是高品位的，因为这种文化竞争往往是餐饮企业所有优势的发挥和潜力的挖掘，是企业形象的一个根本点。随着当代餐饮业的不断发展，文化性越来越受到经营者和消费者的重视，可以说，文化竞争将是企业的发展之路。
　　
　　“治大国若烹小鲜”，老子在《道德经》中阐述了治理国家的思想和谋略。其实，治理企业就和治理国家一样，但就目前中国的餐饮，老祖宗给我们留下的无形资产，许多人没有充分把握住，原本属于自己的特色也在慢慢地消失，许多餐饮企业前景堪忧。
　　
　　当今中国，许多餐饮企业缺少一种文化导向，物质文化大于精神文化，短期利益大于长远利益，追求快速的收益，导致真正有规模的企业屈指可数。餐饮企业有自己企业文化的很少，企业文化的真正内涵不清，而有企业文化的企业又不能很好深入贯彻到底，认为只喊几个口号和唱几首歌就能将企业文化融入到员工的思想意识中，真正想创品牌的企业少，立志创著名品牌的企业更少。
　　
　　重庆巴爷企业管理有限公司创立伊始，就立志于打造中国著名餐饮品牌，树立了“打造中国煲式火锅第一品牌”宏图大志，将“敢为天下先”的企业精神纳入总纲，在企业文化建设上毕其功于一役。企业文化部深入挖掘老祖宗留给我们的无形资产，创作出一系列巴爷古典故事，再配以精美的连环画，将巴爷的个性形象栩栩如生地呈现在大家面前，让顾客在品味的同时，接受巴爷企业文化的熏陶。
　　
　　有个性才会有魅力，巴爷不拘泥于传统人物的限制，紧跟时尚，继而又推出巴爷现代故事，将餐馆里的小人物故事搬上了网络银屏，展现了新时代巴爷餐饮人的新风貌。谁说当服务员没出息，谁说做厨师没前途，巴爷正带领一帮男男女女玩转餐饮王国。
　　
　　从宏观上看，餐饮企业之间的竞争，与其说是企业的竞争，不如说是人才的竞争；与其说是人才的竞争，不如说是企业文化的竞争；与其说是企业文化的竞争，不如说是企业高层管理者思想境界的竞争。面对餐饮行业的激烈竞争，作为企业的高层管理者一定要高瞻远瞩，不能只看自己的企业，要有企业发展的成就感、振兴地方品牌的责任感、为国争光的使命感，要站在振兴中华美食文化的高度上来审视企业的发展方向。
　　
　　这种积极向上的企业文化统领着重庆巴爷员工的思想，企业文化融化在员工的血液里，员工形成共同的价值取向切实地落实在了行动上。餐饮行业是以人为本的服务业，无论是烹制菜品，还是接待顾客，其质量水平的高下，在很大程度上决定于员工的即时性发挥，这是思想意识支配下的主动性行为。强烈的企业责任感和荣誉感驱使着一批又一批的巴爷餐饮人兢兢业业地服务大众并完善自我。
　　
　　“烹小鲜若治大国”，作餐饮，就要像治理国家一样，把她作为一个事业来经营、来策划、来发展，要胸怀大志，只有这样，企业才会有永久的生命力和健康成长的动力。