打造爆品的首要条件

了解顾客心理

餐厅想要“卖得火爆”，研究“买的人”是非常有必要的。消费者的需求决定了餐厅应该开发什么样的菜品。菜品开发之前，“消费者需求”已经摆在那里，如果您的产品正好是消费者想买但是一直买不到那么好的，那么您想不火都不行。

因此，研发爆品之前，首先你要知道目前顾客在哪里，他们喜欢什么。

欢乐颂就是很了解观众的心理，众多角色都引起大家的共鸣，而每个女孩，都可以从欢乐颂22楼里面找到自己的影子。

欢乐颂里面的很多金句也是深得人心：

1、常与同好争天下，不与傻瓜共短长。

2、闺蜜之间什么都可以无保留，唯有男人是不可以分享的。

3、其实路不是走的快，走的多就好，重要的是要找到适合自己的道路。

4、好朋友如温泉，浑身僵硬地躺进去，每一根神经，都会慢慢带着幸福苏醒。

5、除了自己，谁都不能和你过一辈子。

6、职场如同江湖，江湖有江湖的规矩，职场有职场的原则，如果不懂规矩，只会被淘汰，有时候年轻并不是一种优势。

7、所有的结局，都在你遇到那个你爱上的人一个人的那一瞬间就已经注定了，所有的东西你都没办法去把握，你想使用手段没用，那些都是旁枝末节，无关宏旨。

8、都快四十了还潜力股啊，这隐藏得也太深了，照这速度下去，估计五六十还潜着呢，谁买入谁套牢，一准能炒成股东。

这一切，都归功于欢乐颂对人性的认识，因为参透人性，所以才能把人物性格的刻画得如此真实、生动，才能充分体现了人性的多面性，复杂性，立体性。

打造餐饮爆品也是如此。只有了解了消费者，知道他们喜欢什么，餐厅才能有针对性的提供产品、服务以及体验，同时不断改进和创新。

打造爆品的关键点

创新精神

沙地才能结出又甜又大的西瓜，盐碱地我们怎么努力也不会有收获，因此，打造爆品，需要在做好市场调查和顾客调查后，寻找属于自己的创新做法。在同质化越来越严重的各行各业，我们必须要创新。

欢乐颂为什么那么火，创新是很重要的一方面。

欢乐颂这部戏为什么那么火，创新是很重要的一方面。欢乐颂的新，新在男女主角不再是只有一个，而是5个女主角;新在挑大梁的是女性，而不是男性;新在对生活万象的真实提纯与归类扫描;新在采用明星成为合伙人的方式

打造爆品的根本

要努力，不断进取

生活虽然一地鸡毛,但仍要欢歌高进,成长之路虽有玫瑰有荆棘,但什么都不能阻挡坚强的心。这是欢乐颂通过整部剧给大家熬的一碗鸡汤。

于是在欢乐颂里，我们看到了五美因为优点与努力而进步和成长，也因为缺点和不足而受到命运的惩罚;她们无法超越她们的阶级，得不到她们想拥有的东西，但她们可以做到相互扶持、坚强地一路披荆斩棘，最终收获各自的圆满。欢乐颂，始终传递着与时俱进、积极向上的价值观。

要打造出爆品，又何曾不需要这样?每一个成功的爆品背后，都有一段辛酸的历程，每一段成功背后，都是满满的汗水。

很多餐饮人都是从低做起的，从服务员、从厨师，慢慢成长成为中高层、创业做老板，成功的背后，是节假日不能与家人团聚，是一个个工作到深夜的夜晚，一个个努力的身影……

餐厅经营秘诀一

注重细节，方能成功

细节决定成败，这在许多行业中都是通用的。